Martin & Servera utökar klimatinformationen i sin e-handel med CO2-ekvivalenter per kilo produkt. Sedan tidigare är alla livsmedel och drycker märkta med klimatpoäng, men CO2e är ett viktigt komplement.
Klimatmärkningen görs i samarbete med Consupedia, en av världens största databaser för hållbarhetsinformation om livsmedel.
Restaurangrossisten Martin & Servera tar frågan om hållbarhetsinformation på allvar. Samtliga produkter i kategorierna livsmedel och drycker som säljs i Martin & Serveras e-handel är sedan tidigare försedda med en klimatpoäng som visar hur klimatsmart en produkt är jämfört med andra livsmedelsprodukter i Consupedias databas.
Det som nu tillkommer är CO2-ekvivalenter (CO2e) per kilo produkt, där även förpackningens klimatavtryck inkluderas i klimattalet. Detta eftersom förpackningen i hög grad är en del av en produkts totala klimatpåverkan.
-Jag är väldigt stolt över att vi som marknadsledare fortsätter driva utveckling för restaurangbranschens förflyttning mot en klimatsmart framtid. Nu tar vi nästa steg när vi lanserar information om varje produkts klimatavtryck i CO2e, säger Irene Waldemarson, vd Martin & Servera Restauranghandel i ett pressmeddelande.
Klimattalen är framtagna av Consupedia
Klimattalen är framtagna av Consupedia och baseras bland annat på RISE klimatdatabas för livsmedel.
-Det här är till stor hjälp för våra kunder. Med information om en produkts klimatavtryck i CO2-ekvivalenter kan de klimatberäkna en rätt eller en meny och på så sätt göra informationen tillgänglig även för restauranggästen, konstaterar Irene Waldemarson.
-Det är fantastiskt roligt att Martin & Servera, Sveriges största restauranggrossist, har valt att knyta klimatvärden till sitt sortiment, säger Consupedias grundare Roberto Rufo Gonzalez.
– Tillsammans driver vi utvecklingen mot ett hållbart livsmedelssystem, ett inköp i taget. Jag hoppas verkligen att fler följer Martin & Serveras exempel och bidrar till en mer hållbar värld, avslutar han.
Martin & Servera erbjuder varor, tjänster och kunskap för restauranger och storkök i Sverige. I gruppen ingår Martin & Servera Restauranghandel, Martin & Servera Logistik, Martin & Servera Restaurangbutiker, Galatea, Grönsakshallen Sorunda, Fiskhallen Sorunda och Kötthallen Sorunda.
